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坛子肉

坛子肉是汉族特色菜肴,以五花肉为主要食材的私家菜,在鲁菜,川菜,湘菜菜系中均有此菜品。原料丰富,形态丰腴,肥而不腻,色泽棕红,味道浓厚,鲜香可口,汤浓味香,色泽红润,肉烂不腻。主要有起源于山东济南的小块坛子肉和起源于四川省的辣味坛子肉两种不同做法,还有湘南地区以辣为主的坛子肉。

坛子肉

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